ENERGY – LFE

Four à soles électrique
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Four à soles électrique
Le nouveau four électrique à soles “ENERGY” peut satisfaire tous les besoins qu’un professionnel de la boulangerie. Le four à sole électrique Energy a été étudié et fabriqué avec l’intention de réduire au maximum les consommations énergétiques tout en garantissant en même temps une cuisson parfaite. En plus des avantages offerts par la flexibilité d’utilisation et par l’utilisation d’énergie “propre” quiréduit au minimum les frais d’installation, il peut être placé entre 3 parois grâce à la position particulière des résistances.L’économiseur de puissance “ECO”, qui permet de travailler avec 50% de la puissance installée, est fourni en série. Disponible à 3, 4 et 5 étages et portes, surfaces de cuisson comprises entre 3 m² y 24 m². Les appareils à buée produisent une quantité de vapeur importante. Le chargement et le déchargement peuvent se faire par un élévateur et un tapis d’enfournement.
Panneau de commandes: Numérique ou Touch screen
Enforneur: PSA ou SIRIO
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La ligne de fours électriques à vapeur ENERGY est conçue et entièrement construite par l'entreprise Logiudice Forni. L'entreprise garantit et certifie que le produit est 100% MADE IN ITALY.

Flexibilité, fonctionnalité et simplicité d'utilisation caractérisent ce four particulier parmi la large gamme présente dans la production.

L'entreprise supervise toute la conception, la production et le contrôle du cycle de fabrication des fours.

Elle bénéficie du savoir-faire interne, dicté par l'expérience des collaborateurs et par la technologie des équipements, en utilisant des systèmes de conception à l'avant-garde et en s'équipant de machines robotisées.

En fonctionnant avec l’«énergie propre», il ne nécessite pas d'installations de cheminées d'évacuation et de tuyaux d'alimentation du combustible. Le four peut être monté entre deux parois car l'entretien se fait depuis la façade, ce qui facilite l'installation et réduit les temps d'entretien.

Chaque chambre de cuisson dispose du contrôle de la température indépendant entre voûte et sole, afin de pouvoir régler les paramètres en fonction des besoins de l'utilisateur.

La conformation particulière des résistances blindées fournit une puissance majeure dans la partie adjacente à l'embouchure pour compenser la dispersion de la chaleur. Les résistances blindées en acier AISI 309 et protégées par des isolateurs en céramique offrent un niveau de sécurité élevé et une longue durée de vie.

Le four en mode de cuisson continue utilise à peine 2kw/m² (sans le générateur de vapeur) grâce à l'isolation parfaite, aux chambres de cuisson hermétiques et surtout au système «ECO», monté en série, qui régule la puissance utilisée en fonction des besoins effectifs et qui baisse les consommations d'énergie.

L'effet classique de « chute » de la température qui généralement se produit après quelques cuissons continues est absolument évité. L'atténuateur de puissance « ECO » est facile à régler et se règle sur place selon chaque besoin de puissance électrique spécifique.

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Les plans de cuisson sont en ciment réfractaire, un matériau typique utilisé pour la cuisson artisanale des produits de panification. La chaleur relâchée et diffusée dans la chambre permet au pain d'acquérir toutes les caractéristiques typiques d'un produit artisanal.

La finition des générateurs de vapeurs et autres éléments situés à l'intérieur du four est réalisée avec une peinture particulièrement résistante aux hautes températures pour garantir la longévité du four dans le temps.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES LFE
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES LFE-L

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