MINISTAR – MSR
Fours à tubes annulaires
Ministar Stone est le résultat d’une cinquantaine d’années d’expérience de l’entreprise Logiudice Forni. Toute l’expérience et la qualité Logiudice se révèlent dans l’espace réduit et la forme compacte des fours Ministar. Sa technologie se base sur l’antique connaissance de l’art de la boulangerie pour donner le jour à un four pour cuisson traditionnelle, parfait pour le pain, la pizza et les produits de pâtisserie. Disponible à 4, 5 et 6 étages, avec surfaces de cuisson comprises entre 3.44 m² et 9.10 m². Les foyers est costruit avec des cylindres d’acier réfractaires. Disponible en versions avec brûleur fioul, gaz. On peut équiper les deux versions avec un enfourneur manuel, intégré dans le four même, pour permettre le chargement et le déchargement complet de la chambre.
Panneau de commandes: électromécanique ou numérique
Enforneur: EASY
La ligne de fours à vapeur à tubes annulaires MINISTAR est conçue et entièrement construite par l'entreprise Logiudice Forni. L'entreprise garantit et certifie que le produit est 100% MADE IN ITALY.
Ce type particulier de four, grâce à ses petites et moyennes dimensions et aux basses consommations, est apprécié et utilisé comme four de support pour les fours rotatifs, pour la production de pains spéciaux et gourmets.
L'entreprise supervise toute la conception, la production et le contrôle du cycle de fabrication des fours.
Elle bénéficie du savoir-faire interne, dicté par l'expérience des collaborateurs et par la technologie des équipements, en utilisant des systèmes de conception à l'avant-garde et en s'équipant de machines robotisées.
Fonctionnement au gasoil, gaz, bois, biocombustible ou pellets ; en option, il est possible d'installer une chambre électrique intégrée au four.
Il est possible d'enfourner le produit avec des plaques, des moules manuels, des palettes à enfourner PSA (automatique, semi-automatique ou manuelle) ou bien avec une palette à enfourner Easy intégrée à l'embouchure du four.
MINISTAR RING - MSR
- Le conduit est construit avec des cylindres en acier réfractaire.
- Générateurs indépendants pour chaque chambre de cuisson située dans la partie inférieure du four et au contact direct avec le flux d'air chaud généré par le brûleur. Ils garantissent une quantité de vapeur élevée avec des temps de récupération très rapides.
- Diamètre externe des tuyaux de 21 mm.
- Sole en matériau réfractaire.
- La façade et le revêtement extérieur sont en acier inoxydable.
- Récupération et changement de la température rapides.
- Disponible dans la version à gaz ou au gasoil.
- Basses consommations de combustible et énergie.
MINISTAR À PELLETS - MSP
- Conduits en briques réfractaires.
- Diamètre externe des tuyaux de 21 mm.
- Sole en matériau réfractaire.
- La façade et le revêtement extérieur sont en acier inoxydable.
- Grande inertie thermique.
- Générateurs indépendants pour chaque chambre de cuisson située dans la partie inférieure du four et au contact direct avec le flux d'air chaud généré par le brûleur. Ils garantissent une quantité de vapeur élevée avec des temps de récupération très rapides.
