PRIME – LF

Fours à tubes annulaires
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Fours à tubes annulaires

C’est notre four traditionnel par excellence, avec canaux en briques réfractaires et enveloppe d’isolation en béton. Grâce à l’uniformité de température produite par la circulation de la vapeur et à la masse thermique élevée, nos fours à vapeur avec tubes annulaires se distinguent pour l’extraordinaire homogénéité et qualité de cuisson. Fours conseillès pour la cussion de tout type de pain. Disponible à 3 et 4 étages et portes, surfaces de cuisson comprises entre 6m² et 29,5m². Le chargement et le déchargement peuvent être effectués au moyen d’un élévateur et d’un tapis d’enfournement. Disponible en versions avec brûleur fioul, gaz, combustible solide, biocombustible-pellet.

Panneau de commandes: électromécanique ou numérique

Enforneur: PSA ou SIRIO

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La ligne de fours à vapeur à tubes annulaires PRIME est conçue et entièrement construite par l'entreprise Logiudice Forni. L'entreprise garantit et certifie que le produit est 100% MADE IN ITALY.

Grâce à l'uniformité de la température produite par la circulation de la vapeur et à la masse thermique maximale, les fours à soles se distinguent par leur extraordinaire homogénéité et qualité de cuisson.

L'entreprise supervise toute la conception, la production et le contrôle du cycle de fabrication des fours.

Elle bénéficie du savoir-faire interne, dicté par l'expérience des collaborateurs et par la technologie des équipements, en utilisant des systèmes de conception à l'avant-garde et en s'équipant de machines robotisées.

Fonctionnement à gasoil, gaz, bois, biocombustible ou pellets ; en option, il est possible d'installer une chambre électrique intégrée au four.

Tubes de type Manesmann avec diamètre ø35 mm avec un tube unique transversal. Tous les tubes sont traités avec une peinture adaptée aux hautes températures, pour garantir une longue durée dans le temps.

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Conduits de fumée entièrement construits avec des briques réfractaires. L'ensemble du faisceau des tubes est isolé par une enveloppe en ciment qui garantit une excellente inertie thermique.

Les générateurs de vapeur sont placés directement en contact avec le flux d'air chaud, en garantissant une grande quantité de vapeur. La peinture appliquée sur les générateurs de vapeur est identique à celle des tubes.

Pour la cuisson du produit, des soles en ciment réfractaire sont utilisées. La chaleur relâchée et diffusée dans la chambre permet au pain d'acquérir toutes les caractéristiques typiques du pain artisanal.

Les portes des chambres de cuisson sont en verre trempé et auto-équilibrées. Sur demande, il est possible d'ouvrir les portes vers le haut.

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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

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