FOX 10T – LFRC
Four rotatif avec 10 plaques de cuisson
Brûleur ou r ésistances électriques POSTERIEURS
Le succès de ce four rotatif il faut le chercher dans la qualité du projet initial dont le concept était de produire des fours qui durent dans le temps. Les épaisseurs et la qualité des matériaux utilisés, la vaste chambre de cuisson, le parcours des fumées, la solidité et l’efficacité du foyer sont là pour le prouver. Four pour la cuisson de tout type de produit de boulangerie ou pâtisserie; grâce à son encombrement réduit, aux faibles consommations et à sa facilité d’utilisation, il s’adapte parfaitement aux exigences des petits ateliers. Ce modèle a l’accès postérieur au foyer. Le modèle Fox est équipé d’un chariot pour 10 plaques et a été conçu pour de petites productions. Disponible en versions électrique, avec brûleur fioul ou gaz.
Panneau de commandes: Electromécanique, Numérique ou Touch screen
La ligne de fours rotatif FOX à 10 plaques est conçue et entièrement construite par l'entreprise Logiudice Forni. L'entreprise garantit et certifie que le produit est 100% MADE IN ITALY. Les fours rotatifs se distinguent par leur extraordinaire homogénéité et qualité de cuisson.
Le rotor Fox est un four compact, modulable sur demande avec différents éléments: pied de support des plaques, chambre électrique modulaire, chambre de pousse, chariot à 10 places et chariot de support pour l'extraction du chariot de cuisson.
Le four est entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 430 SB. Façade en verre trempé noir. Porte à double-vitrage.
L'échangeur de chaleur de nouvelle conception est situé à l'arrière du four. Brûleur situé sur la partie supérieure du four (version à combustion).
Les résistances blindées sont situées à l'arrière du four (version électrique).
Les générateurs de vapeurs verticaux à tiroirs avec sphères en fonte sont positionnés aux coins de la chambre de cuisson, en contact direct avec l'échangeur ou avec les résistances. Hotte d'extraction des vapeurs dotée d'un aspirateur.
Dans la version standard, le four rotatif est fourni avec une fixation à baïonnette pour la rotation du chariot. Le chariot de cuisson à 10 places s'extraie de la chambre de cuisson au moyen d'un chariot de support spécifique.
