STREAM PLUS

Four rotatif
STREAM 6080 CLOSED TOUCH PLUS 01

Complet, équipé et avant-gardiste sont les caractéristiques qui distinguent Stream Plus, le nouveau four de la société Logiudice.

La qualité des matériaux utilisés et les technologies de production les plus modernes en font un four solide et résistant dans le temps. Stream Plus est le modèle qui incarne les nouvelles tendances de l'automatisation industrielle, adoptant le concept d' "Indsustrie 4.0", visant à améliorer la planification du travail, à l'augmentation de la productivité et de qualité des usines de production.

MARCONI : tableau de commandes certifié pour l’industrie 4.0

Avec une interface graphique simple et intuitive. En téléchargeant l’appli gratuite, il est possible de surveiller à distance l'activité de la machine, l’état d'avancement de la recette et l’entretien à distance. (F7)

- Téléassistance pour donner au client un support technique rapide et immédiat.

- Possibilité d’intégration entre les différentes machines présentes à l’intérieur du laboratoire ;

- Accès à un serveur de réseau pour programmer et vérifier les recettes ; il peut être branché en réseau et peut être visualisé depuis un ordinateur, une tablette ou un smartphone;

- Démarrage programmée journalier et hebdomadaire;

- 99 programmes de cuisson avec 8 phases pour chaque programme ;

- Possibilité de gérer : 8 vitesses de l’air, buée, aspirateur de vapeurs, vanne d'émission de l’air, vanne d’évacuation buée et alarmes du four ;

- Recettes avec images et backup des recettes sur clé USB multilingues ;

- Intégration entre les différentes machines du laboratoire ;

- Contrôle énergétique avec vérification des consommations (seulement pour la version électrique)

FORNO INFO FRA
Le flux d'air chaud à l’intérieur de la chambre est très important pour la bonne réussite du produit final, qui devra avoir une couleur et un développement uniforme sur tout le chariot. Pour les modèles 8080, 80100, 80120, 100130, comme aide aux fentes, il y a des volets réglables (F1) pour diriger le flux afin d'obtenir un équilibre optimal de la cuisson sur toute la surface du chariot. (F2)

Chambre de cuisson

En acier inox de grosse épaisseur. Fond en acier inox équipé de glissière pour extraire le chariot.

Système de chauffage pour four à combustion

L'échangeur de chaleur, formé de trois tours de fumées avec des canaux qui garantissent une large zone d'échange thermique, a été conçu pour optimiser le rendu en baissant considérablement les consommations.

Système de chauffage pour four électrique

Pour une cuisson écologique. Le four peut être composé de résistances et fonctionner à l'énergie électrique. Grâce à l’utilisation d'énergie propre, l’installation et l’entretien du four s'avèrent plus simples et économiques.

Appareil à buée

Placé en contact direct avec la chambre de combustion ou des résistances électriques, l’appareil à buée est constitué par de modules superposés et démontables qui en facilitent l’entretien.

Les barres en fer, positionnées dans chaque module, favorisent une bonne production de vapeur qui se répartit sur toute la chambre de cuisson.

L'évacuation de l’eau en excès peut être placée à l’avant ou à l'arrière du four.

Système d'accrochage du chariot

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Appareil à buée BOOSTER avec billes en fonte spheres

Composé de 12 éléments contenant des billes en fonte, qui permettent une plus grande accumulation de vapeur. Placé en contact direct avec la chambre de combustion, il assure une production abondante de vapeur. (F3)

Habillage

Standard en acier inox.

Vanne automatique d'entrée de l’air

Entrée de l’air à température ambiante dans la chambre de cuisson. Ce mécanisme facilite et accélère l’extraction des vapeurs à l’intérieur de la chambre de cuisson, en favorisant le séchage du produit et en évitant à l’opérateur le coup de chaleur à l’ouverture de la porte. (F4)

 

Ouverture vanne d’extraction automatique des vapeurs  (avec programme). (F6)

Aspirateur de vapeurs en acier inox (F5)

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Porte

En acier inox d’une épaisseur de 11 cm, verre trempé. Robuste et résistante, elle est isolée à l’intérieur par laine de roche.

 

La poignée en aluminium anodisé, au design original et innovant, distingue toute la ligne des fours rotatifs en leur apportant qualité et originalité.

Hotte d'aspiration anti-gouttes

Hotte en acier inox, avec moteur à deux vitesses, avec grilles amovibles, facile à monter et nettoyer, pour éviter l’égouttement de la condensation. Grâce à un système de canaux inclinés, la condensation est convoyée dans des conduits appropriés d'écoulement pour la récolte de l’eau d'évacuation de l’appareil à buée. (F8)

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

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