MODUS – LFM

Forni a piani elettrici modulari
Modus - LFM

Forni a piani elettrici modulari

Modus è uno strumento pratico, veloce e semplice da utilizzare che nasce per soddisfare le esigenze funzionali di panifici, pasticcerie, pizzerie e punti caldi.
Velocità di installazione, qualità dei materiali impiegati, misure compatte, diversificazione della produzione, isolamento termico sono alcuni dei requisiti che lo caratterizzano.
La configurazione del forno Modus si ottiene con un solo modulo e potrà essere ampliata sino a 4 blocchi sovrapposti (standard), opzionalmente fino a 5. Anche altri componenti come il supporto e la cappa di aspirazione, potranno essere aggiunti in seguito.

Pannello comandi: Digitale o Touch screen

Pale di infornamento: EASY

lfm 3c touch cavalletto particolare 1110x832

Nello spazio ridotto e nella forma compatta del nuovo forno modulare elettrico Modus si racchiude tutta l’esperienza cinquantennale dell’azienda Logiudice Forni. La linea di forni modulari è progettata e costruita interamente dall’azienda che certifica che il prodotto è 100% MADE IN ITALY. Grazie all’uniformità di temperatura prodotta dalla circolazione del vapore e all’elevata massa termica, i forni a piani si contraddistinguono per la straordinaria omogeneità e qualità di cottura.

L’azienda sovrintende tutta la progettazione, la produzione e il collaudo del ciclo di lavorazione dei forni.

Essa si avvale del know-out interno, dettato dall’esperienza dei collaboratori e dalla tecnologia delle attrezzature, avvalendosi di sistemi di progettazione all’avanguardia e dotandosi di macchinari robotizzati.

La configurazione del forno Modus varia da uno fino a cinque moduli. La camera di cottura è rivestita completamente in acciaio inox scotch-brite. Il piano di cottura è in cemento refrattario o lamiera in acciaio inox.

Ciascun modulo è indipendente dagli altri; ognuno dispone di un pannello comandi con controllo della temperatura separato tra cielo e platea. L’altezza utile interna della camera è da 18 cm o 24 cm.

Disponibile, su richiesta, con vaporiera elettrica posta dietro la camera di cottura che può essere installata anche in un secondo momento.

Supporto forno in acciaio inox con struttura porta teglie e montato su ruote.

lfm 2c digit cella particolare 1110x832
lfm modus 4c con supporto

Cella di lievitazione a due ante in vetro con porta teglie, controllo vapore e emissione acqua automatica.

La cappa di aspirazione costruita interamente in acciaio inox scotch-brite, può racchiudere un sistema di filtraggio dei vapori per l’eliminazione della condensa.

La versatilità del forno modulare è notevole, in ogni momento possono essere integrati nuovi componenti, a seconda delle necessità del cliente.

CARATTERISTICHE TECNICHE

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