ENERGY NEXT

Forno adatto a tutti i tipi d’impasto, da ǫuelli piu’ classici ai moderni impasti ad alta idratazione, perfetto per cotture tradizionali o con “impasti freddi”, con pezzature di piccole o grandi dimensoni.

RISPARMIO ENERGETICO SENZA COMPROMESSI

ENERGY Next in modalità di cottura continua utilizza meno di 2kw/m² mantenendo sempre grandi prestazioni. Grazie ad un bilanciamento ottimale del forno, al perfetto isolamento tra le camere e all’avanzata gestione  della  potenza, con un software di ultima generazione che sfrutta al massimo l’inerzia termica. Il classico “effetto caduta” (della temperatura) su processi di cottura a ciclo continuo viene del tutto evitato.

PRECISIONE DI COTTURA

Ogni camera è indipendente e dispone di un proprio PANNELLO COMANDI con gestione in BI-TEMPERATURA grazie alla presenza di 2 sonde indipendenti cielo/platea, così da poter calibrare i parametri di cottura in totale libertà in base alle esigenze della ricetta, senza vincoli e senza compromessi a livello di prestazioni.

CONFIGURAZIONE E GAMMA:

– configurazione da 3 a 5 piani con 1-2-3-4 portine;
– bancale frontale d’appoggio (che agevola il lavoro utilizzando teglie o pala manuale);
– rivestimento esterno in acciaio inox;
– piani cottura ad alto rendimento;
– vaporiere indipendenti;
– sportelli con apertura verso l’alto o con apertura verso il basso.