GEMMA – ESX
Pétrins avec cuve extractible
Pétrin à spirale à cuve removible, projetée pour les travaux les plus intensifs de l’industrie alimentaire. Ses caractéristiques principales sont: structure en inox de gros épaisseur, deux moteurs sont puissants et à double vitesse, tableau électromécanique ou digital avec sonde de relèvement de la température, protection de la cuve avec grille en acier inoxydable. Efficace système hydraulique d’accrochage-décrochage de la la cuve et de levage de la tête. Machine montée sur roulettes. La capacité de pâte de la cuve de 80 à 130 kg.
Panneau de commandes: Electromécanique, Numérique
Sur demande, le panneau électrique ULCSA est disponible.
La ligne de pétrins avec cuve extractible GEMMA est conçue et entièrement construite par l'entreprise Logiudice Forni. L'entreprise garantit et certifie que le produit est 100% MADE IN ITALY.
Le pétrin est réalisé en utilisant les technologies de construction les plus modernes ; il offre en une seule machine expérience, sécurité du travail, style dans le design et simplicité d'utilisation.
La capacité de pâte du pétrin Gemma est comprise entre 80 et 130 kg.
Le châssis de la machine est réalisé avec une structure en acier très épais, traité avec des peintures liquides. Sur demande, il peut être entièrement construit en acier inox.
L'ustensile en spirale, la colonne centrale et la cuve sont en acier inox. Le pétrin a la particularité d'avoir en option un système simple et rapide d'interchangeabilité des ustensiles.
La montée et la descente de la tête et de la fixation/décrochage du chariot de la cuve sont automatisées par un circuit hydraulique, qui garantit un blocage parfait de la tête et du chariot, en évitant des oscillations horizontales et verticales des composants.
Moteurs à deux vitesses pour l'ustensile et pour la cuve. Rotation de la cuve au moyen d'une roue de friction avec ressorts de poussée pour une traction élevée dans n'importe quelle condition d'utilisation.
Les transmissions à double renvoi, pour l'ustensile et pour la rotation de la cuve, assurent toujours la traction maximale et une remarquable prestation dans n'importe quelles conditions d'utilisation
La protection de la cuve en acier inox est de type fermé ; elle est dotée d'un regard d'inspection avec fin de course d'arrêt inséré dans la charnière.
Autour de la protection est fixé un anneau en polyzène à usage alimentaire. La fermeture de la cuve, durant la phase de travail, évite la dispersion des poussières, tout en assurant l'hygiène du milieu de travail.
Les pétrins sont disponibles sur demande avec panneau de commandes électrique ULCSA et version avec moteurs améliorés pour des pâtes très fermes.
