Forni industriali a tunnel
Soluzioni su misura progettate sulle esigenze dei nostri clienti
I forni a tunnel della linea Mecateck si contraddistinguono per l’inconfondibile tocco Made in Italy, come la cura nei dettagli, l’innovazione continua delle tecnologie e l’utilizzo di materiali impiegati di ottima qualità.
La prima fase, quella dell’ascolto, è essenziale: un rapporto costruito sull’incontro e sul confronto che inizia in fase di progettazione e termina con la costruzione del sistema, con il risultato che nessuna linea sarà mai uguale a un’altra.
IDEALE PER: prodotti industriali, panifici e pasticcerie
NASTRO TRASPORTATORE movimentato da rulli di trazione e velocità di trascinamento gestito automaticamente da pannello comandi. Disponibile nelle versioni:
- Tapparelle: cemento, pietra o metalliche
- Banca metallica in acciaio
- Rete metallica
SILVER TMT
Silver TMT, il forno multipiano a tubi anulari, il più tradizionale, il più performante, adatto all’industria alimentare che vuole un prodotto industrializzato dal sapore tradizionale. Grazie alla conformazione dei tubi anulari proveniente da know how made in Logiudice, il forno permette un ottimale scambio termico e una perfetta distribuzione del calore all’interno di ogni camera di cottura.
- Elevata massa termica e grande spinta termica dal basso, ideale per la cottura di prodotti artigianali
- Consumi ridotti
- Temperatura di scarico dei fumi estremamente bassa, prossima alla temperatura di cottura
- Infornamento e sfornamento automatico
- Le camere di cottura sono riscaldate da un sistema di tubi anulari, all’interno dei quali circola il vapore
- I canali per il riscaldamento dei tubi sono composti da mattoni refrattari che vengono riscaldati da bruciatori
- Ogni camera di cottura è completa di sonde di temperatura gestite dal PLC che regola la potenza del bruciatore
FLEX TC
Flex il forno ciclotermico a scambio diretto della linea Mecateck è indicato per tutte quelle industrie alimentari che producono un’ampia gamma di prodotti sia di panificazione che di pasticceria e vogliono dal loro strumento di lavoro estrema flessibilità in base al tipo di produzione.
- Cottura graduale e costante per uno sviluppo elevato del prodotto
- Regolazione indipendente delle singole zone di cottura
- Possibilità di modulare la struttura del forno per ottenere la curva di temperatura ideale
- Rapido riscaldamento delle camere di cottura
Circolazione di gas caldi, all’interno di tubi posizionati sopra e sotto il nastro trasportatore. Lo scambio di calore continuo avviene per mezzo di bruciatore e ventilatore.
FAST TA – TMA
FAST TA – TMA forni a tunnel monopiano e miltipiano a convezione della linea Mecateck dotati di un ottimo sistema di scambio termico che riduce notevolmente i tempi di cottura e assicura una temperatura costante all’interno delle camere.
- Cottura graduale e costante per uno sviluppo elevato del prodotto
- Possibilità di modulare la struttura del forno per ottenere la curva di temperatura ideale
- Rapido riscaldamento delle camere di cottura
- Regolazione indipendente delle singole zone di cottura
Ad ogni modulo corrisponde una zona di cottura indipendente, ciascuna dotata di uno scambiatore di calore.
La cottura del prodotto avviene attraverso la circolazione di aria calda immessa nella camera di cottura attraverso plenum posizionati sopra e sotto il prodotto che distribuiscono in maniera uniforme il calore.
HIGH GD
HIGH GD, il forno a tunnel a gas diretto a camera singola della linea Mecateck, è ideale per raggiungere temperature molto elevate.
- Cottura uniforme ad alta temperatura
- Rapido riscaldamento delle camere di cottura
- Cottura graduale e costante per uno sviluppo elevato del prodotto
- Possibilità di modulare la struttura del forno per ottenere la curva di temperatura ideale
Il riscaldamento del forno avviene attraverso una serie di bruciatori posti trasversalmente rispetto alla lunghezza del forno; la fiamma del bruciatore scalda direttamente i canali di distribuzione del calore all’interno della camera di cottura.
GENERATION EL
GENERATION EL il forno a tunnel monocamera totalmente elettrico della linea Mecateck è ideale per raggiungere temperature molto elevate.
- Cottura uniforme ad alta temperatura
- Rapido riscaldamento delle camere di cottura
- Infornamento e sfornamento in continuo
- Alimentazione con energia rinnovabile
- Eco-friendly
- Nessuna dispersione di gas inquinanti nell’ambiente
Il riscaldamento della camera avviene attraverso una serie di resistenze elettriche poste trasversalmente rispetto alla lunghezza del forno nella parte alta della camera. Le resistenze scaldano per irradiazione il prodotto cuocendolo.
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