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Forni industriali a tunnel

Soluzioni su misura progettate sulle esigenze dei nostri clienti

I forni a tunnel della linea Mecateck si contraddistinguono per l’inconfondibile tocco Made in Italy, come la cura nei dettagli, l’innovazione continua delle tecnologie e l’utilizzo di materiali impiegati di ottima qualità.

La prima fase, quella dell’ascolto, è essenziale: un rapporto costruito sull’incontro e sul confronto che inizia in fase di progettazione e termina con la costruzione del sistema, con il risultato che nessuna linea sarà mai uguale a un’altra.

IDEALE PER: prodotti industriali, panifici e pasticcerie

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SUPERFICIE DI COTTURA molto ampia in spazi ridotti grazie alla modularità del tunnel e alla progettazione tailor-made. Sistemi di carico e scarico automatici del prodotto a ciclo continuo.
BASSI CONSUMI ENERGETICI con temperature di scarico fumi prossime alla temperatura di cottura.
MANUTENZIONE ordinaria semplice e veloce, grazie all’installazione di accessori di pulizia del nastro che raccolgono i residui di farina e briciole. Manutenzione periodica effettuata da tecnici specializzati.
SISTEMA DI SICUREZZA gestito da sensori con fotocellula e apposite paratie che bloccano il forno in caso di emergenza.
SISTEMA DI CONTROLLO completamente computerizzato, gestito da quadro comandi completo di PLC, pannello touch screen e modem per l’assistenza tecnica da remoto. Software molto intuitivo per programmazione delle ricette e gestione della linea di produzione.

NASTRO TRASPORTATORE movimentato da rulli di trazione e velocità di trascinamento gestito automaticamente da pannello comandi. Disponibile nelle versioni:

  • Tapparelle: cemento, pietra o metalliche
  • Banca metallica in acciaio
  • Rete metallica

SILVER TMT

Forno tunnel multipiano a tubi anulari

Silver TMT, il forno multipiano a tubi anulari, il più tradizionale, il più performante, adatto all’industria alimentare che vuole un prodotto industrializzato dal sapore tradizionale. Grazie alla conformazione dei tubi anulari proveniente da know how made in Logiudice, il forno permette un ottimale scambio termico e una perfetta distribuzione del calore all’interno di ogni camera di cottura.

silver tmt
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  • Elevata massa termica e grande spinta termica dal basso, ideale per la cottura di prodotti artigianali
  • Consumi ridotti
  • Temperatura di scarico dei fumi estremamente bassa, prossima alla temperatura di cottura
  • Infornamento e sfornamento automatico
  • Le camere di cottura sono riscaldate da un sistema di tubi anulari, all’interno dei quali circola il vapore
  • I canali per il riscaldamento dei tubi sono composti da mattoni refrattari che vengono riscaldati da bruciatori
  • Ogni camera di cottura è completa di sonde di temperatura gestite dal PLC che regola la potenza del bruciatore

FLEX TC

Forno tunnel ciclotermico monocamera

Flex il forno ciclotermico a scambio diretto della linea Mecateck è indicato per tutte quelle industrie alimentari che producono un’ampia gamma di prodotti sia di panificazione che di pasticceria e vogliono dal loro strumento di lavoro estrema flessibilità in base al tipo di produzione.

flex
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  • Cottura graduale e costante per uno sviluppo elevato del prodotto
  • Regolazione indipendente delle singole zone di cottura
  • Possibilità di modulare la struttura del forno per ottenere la curva di temperatura ideale
  • Rapido riscaldamento delle camere di cottura

Circolazione di gas caldi, all’interno di tubi posizionati sopra e sotto il nastro trasportatore. Lo scambio di calore continuo avviene per mezzo di bruciatore e ventilatore.

FAST TA – TMA

Forno tunnel monocamera a convezione

FAST TA – TMA forni a tunnel monopiano e miltipiano a convezione della linea Mecateck dotati di un ottimo sistema di scambio termico che riduce notevolmente i tempi di cottura e assicura una temperatura costante all’interno delle camere.

FAST TA TMA LOGIUDICE
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  • Cottura graduale e costante per uno sviluppo elevato del prodotto
  • Possibilità di modulare la struttura del forno per ottenere la curva di temperatura ideale
  • Rapido riscaldamento delle camere di cottura
  • Regolazione indipendente delle singole zone di cottura

Ad ogni modulo corrisponde una zona di cottura indipendente, ciascuna dotata di uno scambiatore di calore.

La cottura del prodotto avviene attraverso la circolazione di aria calda immessa nella camera di cottura attraverso plenum posizionati sopra e sotto il prodotto che distribuiscono in maniera uniforme il calore.

HIGH GD

Forno tunnel monocamera a gas diretto

HIGH GD, il forno a tunnel a gas diretto a camera singola della linea Mecateck, è ideale per raggiungere temperature molto elevate.

HIGH GD LOGIUDICE
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  • Cottura uniforme ad alta temperatura
  • Rapido riscaldamento delle camere di cottura
  • Cottura graduale e costante per uno sviluppo elevato del prodotto
  • Possibilità di modulare la struttura del forno per ottenere la curva di temperatura ideale

Il riscaldamento del forno avviene attraverso una serie di bruciatori posti trasversalmente rispetto alla lunghezza del forno; la fiamma del bruciatore scalda direttamente i canali di distribuzione del calore all’interno della camera di cottura.

GENERATION EL

Forno tunnel monocamera elettrico

GENERATION EL il forno a tunnel monocamera totalmente elettrico della linea Mecateck è ideale per raggiungere temperature molto elevate.

GENERATION EL LOGIUDICE
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  • Cottura uniforme ad alta temperatura
  • Rapido riscaldamento delle camere di cottura
  • Infornamento e sfornamento in continuo
  • Alimentazione con energia rinnovabile
  • Eco-friendly
  • Nessuna dispersione di gas inquinanti nell’ambiente

Il riscaldamento della camera avviene attraverso una serie di resistenze elettriche poste trasversalmente rispetto alla lunghezza del forno nella parte alta della camera. Le resistenze scaldano per irradiazione il prodotto cuocendolo.

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