STREAM CLASSIC
Новые Stream Classic можно настроить с множеством функций; каждая печь становится рабочим инструментом, адаптированным к потребностям клиента.
Stream Classic: идеальная выпечка, высокая производительность, компактность, крепкая и прочная конструкция. Новая конструкция печи обеспечивает быструю сборку.
Переднее расположение нагревательных элементов и теплообменника обеспечивает намного более быстрое обслуживание. В этой конфигурации печи также можно размещать рядом друг с другом или между двумя стенками.
Дверь
Изготовлена из нержавеющей стали толщиной 11 см, закаленное стекло. Крепкая и прочная, изнутри изолирована минеральной ватой. Ручка из анодированного алюминия с оригинальным и новаторским дизайном характеризует всю линейку ротационных печей, обеспечивая качество и оригинальность.
Электромеханическая или цифровая панель управления
С 99 рецептами и возможностью установить 9 шагов для каждого. Ежедневное и еженедельное запрограммированное включение.
Внешняя обшивка
Стандартно из нержавеющей стали.
Двухскоростной вытяжной зонт из нержавеющей стали
Во время выпечки двигатель поддерживает постоянное всасывание; однако при открытии дверцы всасывающий вентилятор увеличивает скорость и мощность, обеспечивая быстрое удаление пара, выходящего из пекарной камеры.
Камеры выпечки
Выполнена из толстой нержавеющей стали. Пол из нержавеющей стали с направляющими для извлечения тележки.
Система нагрева в газовых или дизельных печах
Теплообменник, состоящий из трех проходов дымовых газов с каналами, обеспечивающими большую площадь теплообмена, предназначен для оптимизации производительности при значительном сокращении потребления.
Система нагрева электрических печей
Для экологически чистой выпечки. Печь может состоять из нагревательных элементов и работать на электричестве. Использование чистой энергии упрощает установку и обслуживание печи и делает ее более экономичной.
Парогенератор
Расположенный в непосредственном контакте с камерой сгорания или электрическими нагревательными элементами, парогенератор состоит из повторяющихся съемных модулей для облегчения обслуживания.
Железные прутья в каждом модуле способствуют хорошему производству пара, который распространяется по всей пекарной камере.
Слив излишков воды можно расположить спереди или сзади духовки.
Система крепления тележки
Опции
Усиленный парогенератор с чугунными шарами — BOOSTER
Состоит из 12 элементов, содержащих чугунные шары, которые способствуют большему накоплению пара, он обеспечивает обильное производство пара. (F3)
Автоматический впускной воздушный клапан
При комнатной температуре в пекарной камере. Этот механизм облегчает и ускоряет отвод паров внутри пекарной камеры, способствуя сушке продукта, избегая теплового удара оператора при открытии двери. (F4)
Автоматическое открытие клапана забора пара (с программой). (F6)
Отвод пара из нержавеющей стали (F5)
Управление скоростью обдува
От 2 до 5 скоростей (электромеханическая и цифровая панель управления).
Вытяжка БЕЗ КАПЛИ – NO DROP
Зонт из нержавеющей стали, с двухскоростным двигателем, в комплекте со съемными решетками, простой в установке и чистке для предотвращения капания конденсата. Благодаря системе наклонных каналов конденсат отводится в специальные дренажные каналы для сбора водяных паров. (F8)
MARCONI: сертифицированная панель управления для промышленности 4.0
С простым и интуитивно понятным графическим интерфейсом. Загрузив бесплатное приложение, можно удаленно контролировать работу машины, выполнение рецептов и удаленное обслуживание. (F7)
— Удаленная помощь для предоставления клиенту намного более быстрой технической поддержки;
— Возможность интеграции различного оборудования в пекарню;
— Доступ к сетевому серверу для программирования и проверки рецептов; можно подключать к сети и просматривать с компьютера, планшета или смартфона;
— Ежедневное и еженедельное программируемое включение;
— 99 программ выпечки по 8 этапов для каждой программы;
— Возможность управлять: 8 скоростями воздуха, подачей количества пара, вытяжкой пара, впускным клапаном воздуха, клапаном выпуска пара и аварийной сигнализацией печи;
— Книга рецептов с изображениями и резервной копией рецептов на многоязычный USB-накопитель;
— Интеграция различного кухонного оборудования;
— Контроль энергии с проверкой потребления (только электрическая версия)
