MECATECK — FLEX — TC
Печь с циклотермическим туннелем
Печь с циклотермическим туннелем (непрямая) Mecateck, Flex TC, - это печь с исключительно гибким использованием, которая может быть использована для широкой гаммы изделий: батончики, круглый хлеб, выпечка, хлебные палочки, формовой хлеб, сухари, кондитерские изделия, круассаны, кексы, бисквиты, пицца "Американская".
Температура приготовления от 150 ° С до 280 ° С.
СИСТЕМА НАГРЕВА. Тепло поступает по радиаторным трубам, расположенным внутри камеры выпечки, над и под транспортером. Печь функционирует с использованием горячего воздуха, производимого горелкой, который циркулирует внутри закрытого контура (циклотермическая система).
ЗОНА ТУРБУЛЕНТНОСТИ.Зоны турбулентности, которые, благодаря принудительному функционированию горячего воздуха, способствуют переносу тепла конвекцией, могут поставляться по запросу.
ТРАНСПОРТЕРЫ Печь может быть снабжена транспортерами с металлической сеткой или стальной лентой, транспортерами с металлическими поперечинами или из огнестойкого материала, транспортерами OGB”.
СИСТЕМА ВАПОРИЗАЦИИМ ощная система вапоризации может поставляться опционально.
ВЫТЯЖКИ, ФАСАДЫ ЗАГРУЗКИ И ВЫГРУЗКИИ з нержавеющей стали AISI 304. Широкие вытяжки, укомплектованные экстракторами пара.
СИСТЕМА КОНТРОЛЯ. Полностью компьютеризированная, с панелью "тач-скрин" 10’’. Электрический щит включает в себя модем для подключения "онлайн" к сервисному центру MECATECK для осуществления быстрой и точной диагностики.
Характеристики
• Превосходное расширение продукции, равномерная и постоянная готовка.
• Независимая регулировка зон готовки.
• Модульная конструкция позволяет комбинировать секции печи для получения идеальной температурной кривой.
• Простое использование и управление печью.
• Простое обслуживание с минимальными издержками.