MECATECK – FLEX – TC
Horno túnel multipisos de convección
El horno túnel ciclotérmico (Indirecto) Mecateck, Flex TC, es un horno muy versátil, que puede ser utilizado para la cocción de una amplia gama de productos: panes caseros, pan de molde, grisines, biscotes, pastelería, croissant, cupcakes, pasteles.
Temperatura de cocción entre 150°C y 280°C.
SISTEMA DE CALENTAMIENTO El calentamiento se suministra por tubos radiantes colocados dentro de la cámara de cocción, sobre y debajo del transportador. El horno funciona según el principio de gases calientes, generados por el quemador, que circulan dentro de un circuito cerrado (sistema ciclotérmico).
ZONAS DE TURBULENCIAS Zonas de turbulencias que proporcionan el calor de convección son disponibles a petición.
TRANSPORTADOR El horno puede ser equipado con transportador de red metálica; transportador de placas metálicas, de losas de piedra o de tipo “OGB”.
ISTEMA DE VAPORIZACIÓN Un potente sistema de vaporización es disponible a petición.
CAMPANAS, FACHADAS DE CARGA Y DESCARGA De acero inoxidable AISI 304. Campanas de grandes dimensiones completas de extractor de vapor.
CUADRO DE MANDOS Completamente computarizado con panel principal de pantalla táctil 10’’ HMI. El cuadro eléctrico del horno se equipa con un modem para la conexión on-line al centro de asistencia MECATECK para un diagnóstico rápido y seguro.
Características
• Gran desarrollo del producto, cocción uniforme y gradual.
• Cada zona de cocción puede ser controlada de modo independiente.
• Gracias a su estructura modular, las secciones del horno pueden ser combinadas para crear la curva ideal de temperatura de cocción.
• Control y gestión simple.
• Mantenimiento sencillo y de bajo costo