MECATECK – FAST – TMA

Forno tunnel multipiano a convezione

Forno tunnel multipiano a convezione

Il forno tunnel multipiano a convezione Mecateck, Fast TMA, è un forno indiretto a circolazione di aria calda. Il flusso di aria calda sui prodotti favorisce lo scambio termico, riduce notevolmente il tempo di cottura ed assicura una temperatura estremamente costante all’interno delle camere di cottura.

La configurazione multipiano offre un’ampia superficie di cottura con un minimo ingombro, permettendo l’installazione di questo forno anche in stabilimenti dove lo spazio è un problema.

Ideale per:

• Pre-cottura di pane, cottura di prodotti da pasticceria, croissant, muffin.

• Pastorizzazione di prodotti cotti.

Temperature di cottura da 60°C a 300°C

STRUTTURA MODULARE Il forno ha una struttura modulare. Lunghezza dei moduli: 3 o 3,5 m. Larghezza utile: 2400mm e 3200mm.

SISTEMA DI RISCALDAMENTO Ogni modulo corrisponde ad una zona di cottura indipendente, ciascuna dotata di uno scambiatore di calore e di due ventilatori posizionati nella parte superiore del forno. Da qui, l’aria viene mandata attraverso dei condotti laterali ai collettori, collocati all’interno di ogni camera di cottura, sopra e sotto il nastro trasportatore, per la distribuzione dell’aria.

CAPPE, FACCIATE DI CARICO E SCARICO In acciaio inossidabile AISI 304. Ampie cappe complete di estrattore di vapore.

SISTEMA DI CONTROLLO Completamente computerizzato, con pannello “touch-screen” anteriore da 10’’ e posteriore da 5.5’’. Il quadro elettrico include un modem per la connessione on-line al centro di assistenza MECATECK per una diagnosi rapida e sicura.

Benefici

• Flessibilità di produzione: risultati di cottura eccellenti per un’ampia varietà di prodotti
• La configurazione a multi piano è indicata dove lo spazio è un problema, garantendo ampie superfici di cottura ed ingombro minimo
• Come forno a convezione riscaldato indirettamente, lo scambio di calore forzato permette di ridurre notevolmente le tempistiche di cottura
• Temperatura estremamente costante all’interno delle camere di cottura
• Utilizzo e controllo del forno semplici, manutenzione minima
• Installazione rapida: il forno è costituito da moduli pre-assemblati, completamente isolati e pre-cablati.

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