ENERGY – LFE
Forni a piani elettrici
L’innovativo forno elettrico a piani “ENERGY” soddisfa tutte le moderne necessità che un professionista dell’Arte Bianca richiede dal proprio strumento di lavoro. Il forno a piani elettrico e stato studiato e costruito con l’intento di ridurre al massimo i consumi energeticiassicurando nel contempo una perfetta cottura. Oltre ai vantaggi offerti dalla flessibilità d’impiego e dall’uso di energia “pulita”, che riduce al minimo i costi d’istallazione, grazie alla particolare posizione delle resistenze può essere collocato tra 3 pareti. Di serie viene fornito con il parzializzatore di potenza ”ECO” che consente di lavorare anche con il 50% della potenza installata. Le vaporiere producono una notevole quantità di vapore. Costruito con 3, 4 e 5 camere a più sportelli, superficie di cottura è compresa tra 3 m² e 24 m². Il carico e lo scarico possono essere eseguiti con pala e telai d’infornamento.
Pannello comandi: digitale o touch screen.
L’azienda sovrintende tutta la progettazione, la produzione e il collaudo del ciclo di lavorazione dei forni.
Essa si avvale del know-out interno, dettato dall’esperienza dei collaboratori e dalla tecnologia delle attrezzature, avvalendosi di sistemi di progettazione all’avanguardia e dotandosi di macchinari robotizzati.
Ciascuna camera di cottura dispone del controllo della temperatura indipendente tra cielo e platea, tale da poter calibrare i parametri in base alle varie esigenze dell’utente.
La particolare conformazione delle resistenze corazzate, fornisce una maggiore potenza nella parte adiacente alla bocca per controbilanciare la dispersione di calore. Le resistenze corazzate in acciaio AISI 309 e dagli isolatori ceramici offrono un elevato standard di sicurezza e lunga durata.
Il forno in modalità continua di cottura utilizza appena 2kw/m² (escluse vaporiere) grazie al perfetto isolamento, alle camere di cottura ermetiche e soprattutto al sistema “ECO” montato di serie che parzializza la potenza impiegata in base alle effettive necessità e abbassa i consumi di energia.
Il classico effetto “caduta” di temperatura che generalmente avviene dopo alcune cotture continue, è del tutto evitato. Il setting del parzializzatore di potenza “ECO” è di facile impostazione e viene regolato in loco in base a ciascun specifico bisogno.
Le vaporiere e altri particolari interni al forno, sono rifiniti con una particolare verniciatura resistente all’alta temperatura per garantire la longevità del forno nel tempo.