STREAM PLUS
Il forno Logiudice garantisce una cottura perfetta, ottime prestazioni e compattezza nelle dimensioni, ha una struttura robusta e resistente. Può essere montato in tempi rapidi e grazie al posizionamento frontale delle resistenze o dello scambiatore la manutenzione è agevolata, può inoltre essere posizionato di fianco ad altri forni o tra due pareti.
Il pannello comandi MARCONI offre un’interfaccia semplice ed intuitiva. Grazie all’utilizzo di un’app gratuita è possibile monitorare a distanza il funzionamento del forno, lo stato avanzamento della ricetta e la manutenzione da remoto. Il pannello comandi garantisce anche:
- Teleassistenza per un supporto tecnico veloce e immediato al cliente
- Possibilità di integrazione tra diversi macchinari nel laboratorio
- Accesso ad un server di rete per programmare e verificare le ricette da pc, tablet o smartphone
- Accensione programmata giornaliera e settimanale
- 99 programmi di cottura con 8 fasi per ogni programma
- Possibilità di: 8 velocità aria, vapore a sbu, aspiratore vapori, valvola immissione aria, valvola scarico vapori ed allarmi forno
- Ricettario con immagini e backup ricette su USB multilingue
- Controllo energetico con verifica dei consumi per la versione elettrica
Per i modelli 8080, 80100, 80120, 100130, in ausilio alle feritoie, ci sono dei flap regolabili (F1) per direzionare il flusso in modo da ottenere un ottimale bilanciamento della cottura in tutta la superficie del carrello (F2).
La camera di cottura è realizzata in acciaio inox di grosso spessore ed è dotata di pavimento in acciaio inox con scivolo per l’estrazione del carrello.
Il sistema di riscaldamento nella versione del forno a combustione è composto da uno scambiatore di calore con tre giri fumi con canali che garantiscono un’ampia zona di scambio termico in modo tale da ottimizzare la resa abbassando i consumi.
Il nuovo forno rotativo Stream Plus può anche funzionare ad energia elettrica grazie al montaggio di resistenze. Con l’uso di energia pulita, l’installazione e la manutenzione del forno risultano più semplici ed economiche.
Sistemi di aggancio carrello
Vaporiera BOOSTER con sfera in ghisa
Vaporiera BOOSTER con 12 elementi contenenti sfere in ghisa, a contatto diretto con la camera di combustione, garantisce una maggiore produzione di vapore che si espande in tutta la camera di cottura. Lo scarico dell’acqua in eccesso può essere posizionato frontalmente o dietro al forno.
Pannellatura
Standard in acciaio inox
Valvola automatica immissione aria (F4)
La valvola automatica di immissione aria agevola e velocizza l’estrazione dei vapori della camera di cottura favorendo l’asciugatura del prodotto oltre ad evitare all’operatore il colpo di calore all’apertura della porta.
Aspiratore vapori in acciao inox (F5)
Apertura valvola estrazione vapori automatica (F6)
Porta
La porta in acciaio inox, ha uno spessore di 11cm e vetro temperato e ha una conformazione robusta e resistente è isolata internamente da lana roccia.
La maniglia
Con un nuovo design è in alluminio anodizzato.
Cappa di aspirazione anti-gocciolamento NO-DROP
La cappa di aspirazione anti-gocciolamento NO-DROP in acciaio inox ha un motore a due velocità di facile che evita il gocciolamento della condensa grazie ad un sistema di canali inclinati che la convoglia in appositi condotti di scolo per la raccolta dell’acqua di scarico vaporiera.
